酒店業(yè)“寒冬”之下，中高端酒店似乎成為行業(yè)的“黑馬”。4月17日，北京商報(bào)記者從文旅部最新發(fā)布的《2021年度全國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)調(diào)查報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》）獲悉，星級(jí)飯店整體下降747家，雖然市場(chǎng)受到疫情影響，不過(guò)2021年三四星級(jí)飯店占比相比2020年卻有小幅度提升，由此不難看出，中高端酒店占比正在逐年增加。從此前各大酒店集團(tuán)發(fā)布的戰(zhàn)略來(lái)看，連鎖酒店集團(tuán)也在加快中高端酒店的布局，而這背后與酒店運(yùn)營(yíng)成本的上漲有著很大關(guān)系。有加盟商透露，酒店近年來(lái)之所以會(huì)趨向中高端酒店發(fā)展，與酒店背后的租金、人工成本的上漲有著密切關(guān)系，其中僅租金八年間就上漲了近一倍。隨著經(jīng)濟(jì)型酒店的利潤(rùn)率越來(lái)越低，中高端酒店成為了很多加盟商的不二之選。不過(guò)，各家酒店集團(tuán)都在中高端酒店跑馬圈地，也使得這一賽道變得更加擁擠。

三四星級(jí)飯店占比增長(zhǎng)近2%

在疫情變化的兩年時(shí)間里，中高端酒店成了市場(chǎng)上的“香餑餑”。

根據(jù)文旅部發(fā)布的《報(bào)告》，2021年度全國(guó)共有星級(jí)飯店7676家，相比2020年的8423家星級(jí)飯店減少747家。由此可以看出，疫情對(duì)酒店行業(yè)的影響。

雖然星級(jí)飯店整體數(shù)量出現(xiàn)下降，不過(guò)以三、四星級(jí)飯店為代表的中高端酒店占比卻逐步提升。《報(bào)告》指出，2021年度三四星級(jí)飯店數(shù)量為6010家，占比78.30%；而2020年，這一數(shù)據(jù)則占比76.85%。

中高端酒店占比的提升，也反映在國(guó)內(nèi)大型酒店集團(tuán)上。據(jù)國(guó)內(nèi)最大酒店集團(tuán)錦江發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示，2020年錦江新開(kāi)業(yè)酒店1842家，截至2020年底，在已經(jīng)開(kāi)業(yè)的有限服務(wù)型連鎖酒店中，其中中端酒店4422家，占比47.01%；而截至2021年底，錦江在已經(jīng)開(kāi)業(yè)的有限服務(wù)型連鎖酒店中，中端酒店開(kāi)業(yè)酒店家數(shù)達(dá)到5517家，占比提升至51.98%。

另一邊， 華住財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)也顯示，2020年華住在營(yíng)酒店總數(shù)6789家，其中中高端酒店2413家；2021年在營(yíng)酒店總數(shù)達(dá)到7830家，其中中高端酒店3029家。從上述數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，2021年華住酒店凈增長(zhǎng)達(dá)到1041家，而在這其中，中高端酒店增加了616家，占比近六成。

不僅僅是“龍頭”集團(tuán)，近期，頻頻動(dòng)作的連鎖酒店集團(tuán)尚美生活也正大踏步往中高端市場(chǎng)進(jìn)軍。北京商報(bào)記者了解到，尚美生活宣布新戰(zhàn)略將原四大事業(yè)部升級(jí)成為獨(dú)立公司，其中，新享事業(yè)部升格為“新享事成酒店管理公司”，以新式茶飲為特色，專(zhuān)注在中端商務(wù)市場(chǎng)發(fā)展；尊享事業(yè)部升級(jí)為“六象商業(yè)管理集團(tuán)”，專(zhuān)注三四線(xiàn)城市中高端酒店事業(yè)發(fā)展。

顯然，在當(dāng)下中高端酒店成為了市場(chǎng)上的“香餑餑”。各家酒店集團(tuán)通過(guò)不斷地布局，擴(kuò)大自己在中高端市場(chǎng)的領(lǐng)域，以此來(lái)吸引更多的商旅客人。

八年間租金上漲近一倍

疫情之下酒店市場(chǎng)表現(xiàn)低迷，又是什么原因讓各家酒店集團(tuán)向中高端酒店進(jìn)發(fā)呢？

廣州一家酒店加盟商吳女士表示：“這幾年租金一直在漲，2014年的時(shí)候每平方米30元，現(xiàn)在每平方米50元，八年間租金上漲了將近一倍。同時(shí)，人力的成本也在增加，工資從之前的2500-3000元已經(jīng)漲到5000-6000元，這也讓加盟商倍感壓力。”

“我原來(lái)加盟的就是經(jīng)濟(jì)型酒店，但最近不得已選擇了更高端一些的酒店品牌，原來(lái)酒店的房?jī)r(jià)在250元左右，但現(xiàn)在的房?jī)r(jià)可以達(dá)到400多元，雖然成本也會(huì)相應(yīng)提升，但相比之下利潤(rùn)也有所增加。”另一位加盟商也告訴記者。

在華美酒店顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師趙煥焱看來(lái)，近兩年來(lái)，國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)紛紛發(fā)力中高端酒店市場(chǎng)，一方面原因是經(jīng)濟(jì)型酒店的房?jī)r(jià)難以覆蓋租賃成本和人工成本，其次，消費(fèi)者的消費(fèi)能力逐漸提高，也使得不少加盟商不得不去思考是否要進(jìn)行品牌的更換，以謀求更高的收益率。“加盟商重點(diǎn)考慮的是投資回報(bào)率，當(dāng)下一些地區(qū)物業(yè)條件越來(lái)越好，因此也促使酒店市場(chǎng)向中高端發(fā)展。”華住集團(tuán)旗下漢庭酒店CEO徐皓淳談道。

另外，加盟商更加青睞于投資中高端酒店也與當(dāng)下市場(chǎng)環(huán)境不無(wú)關(guān)系。“近兩年因?yàn)橐咔榈年P(guān)系，我們更傾向于到人群不密集的小城市、小眾景點(diǎn)旅游，而在入住酒店方面，我們會(huì)考慮住進(jìn)更安全、更衛(wèi)生、服務(wù)更好的酒店。相比大城市來(lái)說(shuō)，在三四線(xiàn)城市這類(lèi)的酒店價(jià)格也不是非常高，住得也更踏實(shí)一些。”旅行愛(ài)好者張女士稱(chēng)。

當(dāng)下的酒店行業(yè)經(jīng)歷過(guò)經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張后日趨飽和，而中高端酒店需求增長(zhǎng)，品質(zhì)化和品牌化成為酒店業(yè)發(fā)展的新方向，與此同時(shí)，隨著人們對(duì)于本地游的探索更加深入，三四線(xiàn)城市對(duì)于中高端酒店的需求也顯著提升。

部分地區(qū)酒店供大于求

近年來(lái)，不論是國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)，還是國(guó)際酒店巨頭，都也在搶占市場(chǎng)份額，競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈。伴隨中高端酒店品牌與日俱增，部分地區(qū)酒店加盟商對(duì)于品牌的忠誠(chéng)度也在下降。

“酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)從來(lái)就沒(méi)停止過(guò)，一會(huì)兒這家酒店集團(tuán)冒出一個(gè)新品牌，一會(huì)兒那家酒店集團(tuán)又冒出一個(gè)競(jìng)品品牌。在中高端酒店市場(chǎng)，目前每家都有好幾個(gè)品牌，而一些存量酒店也在這些品牌之間變化。”有酒店加盟商談道，“這背后的原因與酒店收益率、加盟政策都有著密切關(guān)系。”

“最近一兩年，由于疫情變化帶來(lái)的商旅需求的減少，一些城市中高端酒店收益率也出現(xiàn)下降，加上互聯(lián)網(wǎng)的普及等因素，人們辦公也更多在線(xiàn)上，由此也出現(xiàn)個(gè)別地區(qū)酒店業(yè)供大于求的現(xiàn)象。加上市場(chǎng)上中高端酒店數(shù)量不斷增多，一些城市的酒店投資早已不再景氣。”上述加盟商吳女士還說(shuō)道。

根據(jù)浩華發(fā)布的《2021年中國(guó)大陸地區(qū)中檔及以上品牌酒店簽約報(bào)告》，2021年中國(guó)內(nèi)地中檔及以上品牌酒店簽約同比增長(zhǎng)23%。雖然現(xiàn)如今國(guó)內(nèi)的中高端酒店數(shù)量呈持續(xù)上漲的趨勢(shì)，但競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。在國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)“內(nèi)卷化”程度越來(lái)越高的同時(shí)，也逼迫著各家集團(tuán)不斷推出新的酒店品牌來(lái)維持創(chuàng)新性。

北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院教授谷慧敏還分析指出，除了本地酒店品牌，國(guó)際品牌也在聯(lián)合本土品牌共同打造中高端品牌。

趙煥焱還表示，酒店主戰(zhàn)場(chǎng)從過(guò)去的增量市場(chǎng)到如今的存量市場(chǎng)，也可以看出酒店市場(chǎng)景氣程度在降低。客房出租率和平均房?jī)r(jià)的變化是反映酒店市場(chǎng)收益情況的重要指標(biāo)，在市場(chǎng)不景氣的時(shí)候，有時(shí)候做減法未必是壞事。未來(lái)各家酒店集團(tuán)還會(huì)在細(xì)分市場(chǎng)下功夫，來(lái)吸引加盟商。

北京商報(bào)記者 關(guān)子辰 吳其蕓

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